Passion, Raison et Amour, le meilleur héritage.
Depuis 1847, la passion de la vigne se transmet de génération en génération dans la Famille MICHEL.
Au cœur du vignoble champenois, à quelques kilomètres d’Épernay, sur la commune de Moussy, nos vignes sont plantées en Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Ces trois cépages donnent des cuvées bien distinctes riches d’une diversité de saveurs singulières : du Brut Sans Année (B.S.A.), décliné en extra brut, brut et demi-sec, au Blanc de Meunier. Du Blanc de Chardonnay à la Cuvée Spéciale millésimée, sans oublier les Rosés et une cuvée vinifiée en fûts.
Sur le domaine, les fonctions sont réparties : Olivier s’occupe du vignoble et de la vinification, Florence gère l’accueil des clients et les expéditions vers la France ou l’étranger.
En tant que Récoltant-Manipulant (R.M.), Olivier MICHEL élabore entièrement ses cuvées dans ses propres installations et vinifie exclusivement la récolte de son domaine.
Plus de 170 ans de tradition viticole suffisent ils à élever un bon champagne ?
Un héritage ne devient précieux que si il est entretenu, enrichi, sublimé pour être transmis à son tour.
Il y a d’abord le terroir, cet endroit unique où la vigne s’épanouit. Nous venons l’aider dans sa croissance par des méthodes de travail appropriées. Une taille plutôt courte, un tapis d’herbe dans ses routes, des soins agréés en culture biologique afin de favoriser un bon système racinaire pour nourrir nos raisins.
Notre vignoble est riche de diversité : de vieilles vignes de plus de 50 ans, de plus jeunes, neuf crus différents, 3 cépages ; tous les ingrédients pour offrir à nos vins finesse, élégance et caractère.
Chaque vendange est une fête qu’il faut savoir apprécier. Car si les cœurs se réjouissent, les esprits eux, déjà, s’agitent à estimer la qualité de la récolte et imaginer la meilleure vinification. Puis chaque cru, chaque cépage sont vinifiés séparément en fûts ou en cuve. Ils conjuguent leur richesse à l’assemblage et donnent à chacune de nos cuvées son style, sa singularité.
Entrons maintenant dans le temple de nos vins. Ce lieu mystérieux qui inspire au repos mais garantit à nos vins de travailler leur délicate saveur. Nos vieilles caves protègent autant qu’elles conservent pour faire naître, le moment venu, un festival de parfums et de bouquets.
Mais à quoi servirait autant d’amour pour le travail bien fait s’il n’était pas partagé ?
Notre Maison est grande ouverte et nous aurons plaisir à vous faire découvrir nos vins qui, régulièrement récompensés par de nombreux guides spécialisés (Guide Hachette), nous permettent de vous donner l'assurance de retrouver dans vos flûtes les meilleures saveurs d’un champagne élaboré avec amour et passion. Et sans doute reviendrez vous nous voir, comme on visite un ami avec lequel on partage les mêmes valeurs.
